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Ingrédients pour le poulet 1 poulet entier 3 oignons Assaisonnements : Sel / Poivre / Thym / Ail / Persi Ingrédients le amiwô (la pâte rouge) 1 boite de tomates pelées (800g net) 3 oignons ¾ du jus de cuisson du poulet 200g de semoule fine Assaisonnements : Sel / Thym / Ail / Persil / Cube si vous le souhaitez mais sans c’est toujours mieux! Ingrédients la sauce d’accompagnement 3 tomates 1 oignon ¼ du jus de cuisson du poulet Assaisonnement au goût Préparation Lavez et coupez le poulet en morceaux. Mettez-le ensuite dans une grande casserole. Assaisonnez. Mixez les oignons avec un peu d’eau. Le mélange doit être bien homogène. Ajoutez les oignons mixés au poulet et faites cuire le tout une vingtaine de minutes. Réservez. Pendant que votre poulet est en train de cuire, commencez la préparation pour la pâte rouge. Mixez les tomates pelées et 3 oignons. Faites cuire pendant environ 1h sur feu moyen tout en mélangeant de temps en temps. La tomate doit bien cuire. En milieu de cuisson, assaisonnez. Une fois que la tomate est bien cuite, ajoutez les ¾ du jus de cuisson de la viande. Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire. Faites tremper les morceaux de poulet dans la sauce tomate (facultatif mais c’est bien meilleur), puis disposez-les sur une grille recouverte de papier aluminium ou de papier sulfurisé. Faites griller une vingtaine de minutes. Vous pouvez également faire frire le poulet mais le passage au four est nettement moins calorique! D’ailleurs, vous remarquerez qu’il n’y aucune goutte d’huile ajoutée. Le seul gras présent est le gras du poulet 😉 Revenons à nos casseroles! Ajoutez à la sauce tomate environ 50 cl d’eau et chauffez le tout. Une fois que l’eau arrive à ébullition, baissez le feu et ajoutez la farine de maïs progressivement tout en mélangeant énergiquement. Mélangez ! Mélangez ! Mélangez ! Plus vous mettez de la farine, plus votre pâte sera épaisse. Pour accompagner la pâte, vous aurez besoin d’un petit jus de tomates. Emincez légèrement 3 tomates et un oignon et laissez mijoter sur feu moyen pendant une trentaine de minutes. Versez ensuite le quart restant du jus de cuisson du poulet au mélange précédent. Assaisonnez à votre goût et servez chaud! L’idéal (dans la mesure du possible) est de préparer la petite sauce d’accompagnement pendant la cuisson de la tomate pour la pâte. Il vous est tout à fait possible de la réchauffer un peu plus tard 😉 Désirez-vous en commander ? Livraison possible Pour vos commandes de panier Bomiwo ou Bomiwo direct appelez : +229 96 55 04 55/ 68 83 16 16/ 60 00 92 50