Pourquoi consommer l'igname ?
L'igname est un tubercule riche en amidon appartenant à la famille des Dioscoréacées. Elle est originaire d'Asie et d'Afrique et est encore aujourd'hui un aliment de base de la cuisine des régions tropicales.
L'igname est un tubercule très cultivé au Bénin, et notamment dans les Provinces de l'Atakora, du Borgou et du Zou. C'est un produit très apprécié qui permet de réaliser de nombreux plats, dont l'igname pilée. Les ignames sont en grande partie autoconsommées. Le reste de la production est destiné à la reconduction de la culture, mais surtout à la vente. Les marchés locaux sont approvisionnés par un circuit court alors que l'approvisionnement des consommateurs de Bohicon et Cotonou, est assuré par un circuit long animé par de nombreux agents : producteurs, collecteurs, transformateurs et détaillantes. Si de nombreuses variétés d'ignames sont cultivées, seules cinq sont commercialisées. Très différentes, elles assurent aux consommateurs une gamme de prix et de qualité et permettent l'approvisionnement sans interruption du marché. Quatre variété sont consommées fraiches : Laboko, Ala, Gangni et Gnidou. La cinquième variété, Kokoro, est conservée sous forme de cossettes. Chaque produit a un système de commercialisation spécifique. L'objectif du travail était d'étudier les possibilités d'amélioration du revenu des agriculteurs du Zou grâce à l'igname. L'étude globale du marché montre qu'il n'existe pas de nouveaux débouchés pour l'igname puisque les demandes nationales et extérieures sont satisfaites. L'augmentation du revenu des agriculteurs ne pouvant être permise par l'accroissement de la production d'igname, on peut par contre l'envisager en améliorant des points précis de la commercialisation de chaque produit
Dans ce mois d'août, ce tubercule est très célébré. Il existe plusieurs types de ce tubercule mais le plus apprécié au Bénin reste le Labôkô qui est connue pour son bon goût et son bon rendement après l'avoir pilée :miam::miam:
Étant source de potassium et pauvre en sodium, l'igname possède des propriétés d'élimination diurétique. L'igname est aussi source de potassium (système nerveux, fonction musculaire, pression sanguine) et source de fibres (régulation du transit intestinal, satiété).
Composition nutritionnelle
Un tubercule à la composition étonnante.
Gorgée de vitamines, l’igname contient des vitamines B6, B1 et C tandis que potassium, phosphore, manganèse, fer et cuivre complètent le tableau de ce légume aux nombreuses vertus thérapeutiques. Exactement ce qu’il nous faut pour donner le maximum en cours de sport, au travail ou en soirée avec les amis! Et parce qu’elle est riche en protéines végétales, en lipides, en glucides et en fibres, l’igname offre la garantie d’un apport alimentaire riche, complet et rassasiant. Elle trouve alors toute sa place dans le cadre d’un programme minceur et remise en forme.
Bienfait pour la santé
Maintenant que nous avons fait le tour de la composition épatante de ce légume du soleil, découvrons ses effets sur notre organisme. Dotée d’un pourvoir antioxydant, l’igname aide à lutter contre le vieillissement cellulaire et prévient les troubles cognitifs en jouant sur notre capacité de mémorisation.
Sa richesse en fibres booste le transit intestinal tandis que ses feuilles permettent de lutter contre les hémorroïdes.
Autres bienfaits liés à l’igname : l’atténuation des brûlures d’estomac et un réel pouvoir rassasiant qui réduit l’appétit.
Avis aux amateurs de plateau de musculation, l’igname favorise la fonction musculaire grâce au potassium contenu dans sa chair !
Enfin, mention spéciale pour son caractère diurétique qui aide à éliminer les toxines.
Impact social
Accroissement rapide de la population, des besoins et modes alimentaires. La culture de l'igname joue un rôle important dans la sécurité alimentaire des populations des milieux rural et urbain.
Le rôle socio-économique de la culture de l'igname a été identifié par le traitement statistique et l'analyse des données collectées auprès des populations.
En conclusion, l'igname est un tubercule beaucoup apprécié, qui a une teneur en source de potassium, une composition nutritionnelle et un impact social. L'igname apporte des nutriments essentiels et vous avez le choix du type que vous voulez compte tenue de sa diversité. Vous pouvez trouver l'igname labôkô et bien d'autres à Jinukun Store. Nous proposons une large gamme de produits agricoles du Bénin. Commandez dès maintenant sur Store.jinukun.bj ou commandez directement en cliquant sur https://wa.me/22996550455 pour une livraison en moins de 2h chez vous à vos frais..
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