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Ingrédients (4 personnes): 500g de Gboma (grande morelle) 250g de fromage frais 3 oignons 6 tomates fraiches et 4 piments rouge (moulus) 250g de sésame moulu 500g de poisson frais ou fumé 200g de kpaman (peau de boeuf) un peu de crevette moulue ail; poivre, sel, gingembre moulus quelques piments vert pour la décoration 1/4 d'huile de votre choix Préparation: Faites bouillir votre légume dans une casserole pendant 10 mn, et réserver. Frire votre poisson si c'est frais et le fromage puis réserver. Dans une casserole faire revenir vos oignons dans un peu d'huile que vous aurez choisit; ajouter votre sésame et remuer pendant 5 mn. Ajouter votre tomate écrasée crevettes puis l'ensemble des épices moulues; votre kpaman et le sel et un peu d'eau et laisser mijoter 5 mn afin que le sésame soit bien cuit. Ajouter le poisson et le fromage puis en dernière position la Gboma, le piment vert et de l'oignon coupé en rondelle. Cette sauce s'accompagne de pâte de farine de maïs, du riz, du télibo ou autres accompagnements de votre choix.