La pintade est riche en protéines – 23 g / 100 g – pour peu de calories, 100 g de viande n’apportant pas plus de 151 kcal avec un pouvoir de satiété élevé. Elle constitue en outre une bonne source de vitamines du groupe B, notamment B6, essentielles dans le fonctionnement du système nerveux, et de minéraux comme le potassium, le phosphore et le magnésium. Enfin, ses lipides sont en majorité des acides gras insaturés, qui contribuent à réduire le taux de mauvais (LDL) cholestérol.
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